Lista produselor românești cu indicație geografică protejată (IGP) înregistrate la nivel european include, de acum și "Salinate de Turda", a anunțat, vineri, Ministerul Agriculturii.
„Salinate de Turda” este al treisprezecelea produs românesc recunoscut și înregistrat la nivel european🇹🇩🇪🇺 în Registrul indicațiilor geografice protejate (IGP), „Salinate de Turda – IGP”.
Indicația geografică protejată (evidențiază legătura dintre regiunea geografică specifică și denumirea produsului, în cazul în care o anumită calitate, reputație sau altă caracteristică poate fi atribuită în mod esențial originii sale geografice. Pentru a beneficia de această etichetă de calitate, cel puțin una dintre etapele de producție, prelucrare sau preparare trebuie să aibă loc în regiune.
„Salinate de Turda - IGP” este preparat de carne, fiind un produs afumat și uscat, obținut prin procesul de sărare umedă cu saramura naturală (numită popular în zonă „mărătoare” sau „murătoare”), în amestec cu mixul de condimente, zaharuri și culturi lactice, timp de 5-7 zile, afumat cu lemn de esență tare (fag), a bucăților de ceafă, cotlet, piept sau pulpă, urmat de o etapă de maturare-uscare timp de 20-28 de zile. Toate etapele specifice procesului de producție se desfășoară în aria geografică delimitată, respectiv Municipiul Turda și comunele: Mihai Viteazu, Tureni, Ploscoș, din județul Cluj.
Comisia aprobă „Plăcinta dobrogeană” din România ca indicație geografică
„Salinate de Turda – IGP ” se comercializează sub denumiri diferite în funcție de piesa anatomică a carcasei de porc care reprezintă materia primă (ceafă, cotlet, piept și pulpă de porc), produsul fiind prezentat ambalat sau ca bucăți întregi sau feliate.
Celelalte 12 produse românești recunoscute și înregistrate la nivel european sunt Magiun de prune de Topoloveni (Indicație Geografică Protejată), Salam de Sibiu (Indicație Geografică Protejată), Novac afumat din Țara Bârsei (Indicație Geografică Protejată), Scrumbie afumată de Dunăre (Indicație Geografică Protejată), Telemea de Sibiu (Indicație Geografică Protejată), Cârnați de Pleșcoi (Indicație Geografică Protejată), Cașcaval de Săveni (Indicație Geografică Protejată), Salata cu icre de știucă de Tulcea (Indicație Geografică Protejată), Telemea de Ibănești (Denumire de Origine Protejată), Salată tradițională cu icre de crap (Specialitate Tradițională Garantată), Plăcintă dobrogeană (Indicație Geografică Protejată) și Pită de Pecica (Indicație Geografică Protejată).
